dorada al horno
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Dorada al horno dorada al horno

Ingredientes:

1 dorada, 1 patata grande, 1 tomate maduro, 1 diente de ajo, perejil, 1 guindilla, vino blanco, aceite de oliva y sal.

Preparación:

Pedirle al pescadero que abra la dorada al medio. En casa repasar, muy bien debajo del frio, la zona interior y quitar los restos sucios, como sangre coagulada y restos de bilis que algunas veces aparecen.

Poner el horno a calentar a 200º.

Picar el ajo y el perejil como para una cucharada. Cortar el tomate por la mitad.

Pelar la patata y cortarla a la panadera (en rodajas como de 6 o 7 milímetros).

Elaboración:

En una fuente de horno colocar la dorada abierta, salarla y echarle por encima y por debajo un poco de aceite, colocamos el tomate partido y la introducimos en el horno.

Freír las patatas cuando estén fritas sacarlas y reservar.

A los 10 minutos echamos un chorrito de vino blanco a la fuente donde está la dorada.

Cuando la dorada este horneada entre 15 o 20 minutos, pues depende de la potencia de cada horno apagamos el horno.

Freímos en tres cucharadas de aceite el ajo y la guindilla, una vez doraditos añadimos el perejil y al segundo un buen chorro de vino blanco dejar que se evapore el alcohol durante 1 minuto y apagar.

Sacamos la bandeja del horno colocamos en un plato la mitad de la dorada y en otro la otra mitad, colocamos la mitad de las patatas y un trozo de tomate.

A la sartén con el ajo añadimos la salsa de la bandeja del horno removemos y la volcamos encima de todos los ingredientes a partes iguales.

Se puede acompañar de una buena ensalada.

Para hacer más de una dorada, solo hay que multiplicar, por cada pieza, la cantidad de ingredientes.

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La creación o la construcción de un hórreo se trata de una obra de artesanía, arquitectura en madera, la miniaturización se podría denominar como el arte de esculpir a pequeña escala + Info

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