receta de coctel de mariscos
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Coctel de Mariscos

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Ingredientes:

12 langostinos, 4 palitos de cangrejo, ½ kilo de mejillones, 1 aguacate, salsa rosa, lechuga, 2 hoja de laurel y sal.

Preparación :

Preparar la salsa rosa, ver cómo prepararla.

Lavar la lechuga, como hoja y media para cada bol.

Limpiar los mejillones. En una cazuela poner los mejillones con una hoja de laurel y taparlos en cuanto empiece a salir vapor mirar, si ya están abiertos, y quitarlos de la cazuela con una espumadera. Sacar el mejillón de las conchas y partir por la mitad. Reservar.

Poner a hervir un cazo con ½ litro de agua, la hoja de laurel y un poco de sal, cuando empiece a hervir echar los langostinos esperar a que coja el hervor otra vez y esperamos treinta segundos y apagamos el fuego. Ponerlos en un colador y pasarlos por debajo del grifo unos segundos. Pelar los langostinos y cortar 8 langostinos en tres trozos cada uno, reservando 4, para adornar y reservar.

Partir los palitos de cangrejo en trozos pequeños como de 7 milímetros. Reservar.

Picar la lechuga muy menuda, primero a lo largo por la mitad y luego en tiras como de 1 centímetro. Salar y reservar.

Pelar el aguacate, quitar la pepita y cortarlo en trozos pequeños.

Elaboración:

En boles individuales, colocamos los ingredientes.

Primero la lechuga, la porción de cada uno, luego los trozos de dos langostinos, un palito en cada bol y repartir los mejillones y el aguacate a parte iguales.

Repartir la salsa rosa por encima de cada bol y colocar el langostino que habíamos reservado. Guardar en la nevera hasta el momento de comer para que este bien fresquito.

Un exquisito entrante para un día especial y acompañar con un buen vino blanco muy frio.

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