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Albondigas

de carne

Albondigas de carne

Carne picada 2'50 €

verduras 0'80 €

queso y otros 0'70 €

El plato sale a 1 €

Ingredientes:

400 gramos de carne picada de ternera, 2 dientes de ajo, semillas de sésamo, miga de pan, perejil picado, leche, harina, 1 huevo, sal y pimienta.

Para la salsa necesitaremos : 1 y ½ de cebolla, 3 dientes de ajo, ¼ de vaso de vino blanco, 1 vaso de agua, 1 pastilla de avecrem de carne y pimienta negra molida.

Preparación :

Primero tenemos que preparar la masa de las albóndigas.

En un cuenco ponemos la miga de pan y la mojamos en leche, eliminar la leche que no haya sido absorbida.

En un vol colocamos la miga de pan, los ajos bien picados, el perejil picado, 1 huevo, las semillas de sésamo, un poco de sal y otro poco de pimienta, removemos y añadimos la carne picada. Amasamos bien, juntando todos los ingredientes y dejamos reposar una media hora.

Picamos la cebolla y los dientes de ajo bien picaditos.

Buscamos todos los ingredientes para no olvidar ninguno.

Elaboración:

Lo primero es dar forma a las albóndigas para lo que cogemos porciones de unos 50 gr cada una, le damos forma redondeada y las pasamos por harina. Las reservamos hasta tenerlas todas para freírlas en aceite de oliva.

Ponemos un fondo de aceite en una sartén -no demasiado porque luego lo vamos a utilizar para freir la cebolla- y vamos friendo las albóndigas hasta que estén doraditas por todos los lados, las vamos retirando y ponemos otra tanda hasta que terminemos con todas, colamos el aceite.

En una sartén ponemos el aceite con el que hemos frito las albóndigas y pochamos la cebolla y los dientes de ajo cuando este todo bien pochado añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore un minuto el alcohol y añadimos 1 vaso de agua, la pastilla de avecrem y un pizco de sal.

Incorporamos las albóndigas y dejamos que se liguen las albondigas con la salsa durante unos 10 minutos con el fuego al cinco o fuego medio, pero debemos mover de vez en cuando con cuidado, separando con una cuchara de madera las albondigas del fondo, para que no se agarren.

Se pueden acompañar con patatas cortadas en cuadraditos o con un arroz blanco.

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Esta sección, espera que entre todos hagamos un buen recetario con nuestras mejores recetas para que todos las podamos elaborar.

Las recetas de las abuelas, !Cuantos guisos se han perdido....¡;

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